Schokoquader ohne Zucker mit Sauerteigrest und Salty Caramel Erdnussmus von naughtynuts .
Da bei mir immer Sauerteig am Start ist, müssen da mal Reste verbacken werden. Hier eine süße Schokovariante jedoch ohne Industrie Zucker! Stattdessen habe ich Stevia-Erythrit von nosugarsugar.de verwendet. Die Schokodrops sind auch daher.
Es schmeckt wie Schokokuchen und nicht nach Sauerteig. Der gibt lediglich seine Backkraft an Stelle von Backpulver.
Schokoquader ohne Zucker
Schokoquader ohne Zucker mit Sauerteigrest
einfach-
Vorbereitungszeit: 20 Minuten -
Backzeit: 30 Minuten -
Gesamtzeit: 50 Minuten
Zutaten
22 x 22 cm
quadratische Backform
| 2 | Eier |
| 170 g | Stevia-Erythrit (oder Zucker) |
| ½ TL Salz | |
| 100 g | helles Mehl (Typ 405 oder 550) |
| 1 TL | Natron |
| 40 g | Kakaopulver |
| 200 g | Sauerteig (Reste aus dem Kühlschrank) |
| 100 g | Raps Öl Oder Sonnenblumenöl |
| 100 g | Schokodrops (ohne Zucker oder auch mit) als Topping vorm Backen |
Utensilien
- Mixer, Silikonbackform ca 22×22, Schneebesen, Schüsseln
Zubereitung
- Zucker und Eier mindestens 10 Minuten hellgelb schaumig aufschlagen
- Trockene Zutaten mischen
- Sauerteigrest und Eier-Zuckerschaum dazu geben und unterrühren
- Öl unterheben
- alles in eine leicht gefettete Silikonform (ca. 22x22cm) füllen
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen und ca. 20-30 Minuten backen. Stäbchenprobe!
- Noch 10 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann raus nehmen.
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