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Skispass mit der Familie Kuss geht raus an @jans__equestrianblog 😜😎 #ski #fiss #skisport #pistensau #familytime❤️

Tag 2 in unserer begrenzt ausgestatteten Küche der Ferienwohnung. Spaghetti Bolognese 🍝 Blöd nur, wenn der Supermarkt wie leergefegt ist und man kein Suppengemüse bekommt. Wir hatten glücklicherweise schon an Tag 1 Möhren gekauft. Jetzt musste improvisiert werden! Für 5 Personen: 2 rote Zwiebeln gewürfelt 3-4 Knoblauchzehe gehackt In etwas Öl anbraten 1 kg gemischtes Hackfleisch (oder wie es hier heißt: Faschiertes) dazu Mit Salz & Pfeffer ordentlich würzen 1 Packung Suppengemüse – daraus die Möhren fein geraspelt den Sellerie fein gewürfelt den Lauch fein geschnitten (Wir hatten nur 3-4 Möhren und ich habe 1 gehäuften TL Gemüsebrühe genommen) 1 große Packung Stückige Tomaten 1/2 Pk. Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer, Oregano abschmecken Alles so lange köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind. 600 g Spaghetti nach Anleitung kochen Parmesan reiben. Tisch decken 😃 Die improvisierte Bollo war sehr lecker und ist bis auf einen kleinen Rest weggegangen. Mal sehen, was wir morgen kochen. Was kocht ihr im Urlaub? Oder geht ihr immer essen? #bolognese #spaghetti #easyrecipeideas #einfacherezepte #easy

Unsere Ferienwohnung hat keinen Backofen! Nicht drauf geachtet. Die Pfannen & Töpfe sind auch begrenzt. Also müssen einfache Gerichte her! 1. Abend – Wraps für 5 Personen 1 große rote Zwiebel gewürfelt 3-4 Knofizehen gehackt In etwas Öl anbraten Je 1 rote & grüne Paprika gewürfelt 3-4 Möhren geraspelt 1 Dose Mais 1 Dose Kidney Bohnen Salz, Pfeffer, Oregano 1/2 TL Brühe dazu und alles gut anbraten In der 2. Pfanne 1 kg Hähnchen (kleingeschnitten) anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen 2 Becher Creme Fraîche 1 Flasche Salsa Sauce 1 Beutel Reibekäse 2 Packungen a 6 Wraps Wrap mit Creme Fraîche bestreichen Salsa Sauce Gemüse & Hähnchen drauf Reibekäse Einrollen und los geht’s! Das war Tag 1. Weitere easy Rezepte folgen #wrap #wraps #einfacherezepte #easyrecipes #ferienwohnung

Umzüchten aktiven Weizensauerteig zu einem Lievito Madre in ca. 36 Stunden: Tag 1 Abends 10 g Weizensauerteig 10 g Weizenmehl Type 550 4 g Wasser lauwarm Alle Zutaten in eine kleine Schale geben und so lange miteinander vermischen, bis ein Teig ohne Mehlklumpen entstanden ist. Den Teig zu einer Kugel formen und in ein Marmeladenglas geben. Den Deckel nur locker aufsetzen und für 12 Stunden bei Raumtemperatur 21 Grad gehen lassen. Tag 2 – am Morgen 24 g Weizenmehl 550 12 g Wasser lauwarm den kompletten Teig vom Morgen – also 24 g Wie am 1. Abend vorgehen Alles zu einer gut verkneteten Teigkugel verarbeiten und zurück in das Maemeladenglas für weitere 12 Stunden. Tag 2 – am Abend 60 g Weizenmehl 550 30 g lauwarmes Wasser 60 g Teig vom Morgen Teig in eine kleine Schale geben, Wasser dazu und gut verrühren, bis sich der Teig aufgelöst hat im Wasser. Dann das Mehl dazu und so lange miteinander vermischen, bis wieder ein Teig ohne Mehlklumpen entstanden ist. Der Teig sollte nicht kleben und schon recht elastisch sein. Den Teig zu einem langen Rechteck ziehen und aufrollen (oder eine Kugel formen) In ein hohes Glas mit Deckel geben (bedenken, dass es das Doppelte an Volumen zulegen wird!). Den Deckel wieder nur locker aufsetzen und weitere 10-12 Stunden bei Raumtemperatur ca. 21 Grad gehen lassen (es kann auch schneller gehen!) Dann kannst du mit deinem Brot loslegen. Der LM sollte nun stark genug sein. Rezept für ein Kefir-Bier-Brot mit Roggenanteil und LM folgt schnellstmöglich! Gebacken habe ich es schon-muss noch das Reel schneiden! Folge mir einfach für weitere Tipps & Rezepte 😃. Speicher dir diesen Beitrag und schenke mir ein ❤️! Oder schau mal unter www.sandras-Kochblog.de vorbei. Link in der Bio ______ #lievitomadre #sauerteig #sourdough #sauerteigbrot #sourdoughbread

Das gab es mal zu einem kleines Geburtstagsründchen, wo wir auf ein paar Getränke eingeladen (mein Hase hatte Geburtstag 🎂) hatten. Damals ganz konnte ich es dann doch nicht lassen und habe auf dem großen, weißen Stein (White Lady) etwas Fingerfood gemacht. Es hält sich noch lange warm auf der White Lady und nett sieht sie auch auf dem Tisch aus. Ich habe eine Kombi aus vegetarischen Brie-Preisselbeer-Happen und Elsässer-Style gemacht. Meine Laugenstangen waren einen Tick zu lange aufgetaut (hab mich auf der Hunderunde verquatscht) und so etwas klebrig beim schneiden und auf den Stein legen. Also nur soweit antauen lassen, dass man sie schneiden kann. Auf den Stein passen 8 Laugenstangen in etwas Abstand gesetzt. Meine Zutatenliste: Brie Preiselbeermarmelade Magere Schinkenwürfel Creme Fraiche leger Kräuter Frühlingszwiebel in Röllchen Streukäse Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen White Lady auf ein Gitter unterste Schiene setzen Ca. 30 min backen – sollten leicht braun sein Man kann es auch auf einem Backblech machen. Dann würde ich sie aber nach dem Backen auf ein Gitter setzen, da sie sonst von unten durch das Schwitzwasser matschig werden Viel Spaß beim Nachbacken. Wenn du mehr zur White Lady erfahren möchtest, dann schreib mir gerne ☺️ #einfacherezepte #easyrecipes #soulfood #fingerfood #laugengebäck

Zebra-Kuchen mit echter Schokolade So ein Zebra-Kuchen ist ja ein alter Hut – Sieht aber immer wieder gut aus, wenn man ihn anschneidet und dieser hat im Schokoanteil richtige Schokolade und nicht nur Backkakao. Wie du die Teigsorten in die Form füllst ist dir überlassen – ich habe hier mal Spritzbeutel verwendet. Viel Spaß beim Ausprobieren. Das sind die Zutaten: 🥄4 Eier 🥄180 g Zucker 🥄130 g Sahne 🥄120 g geschmolzene Butter 🥄1 TL Vanille Extrakt 🥄280 g Mehl 🥄10 g Backpulver 🥄1 Prise Salz Für die Hälfte Schokoteig noch: 🥄100 g geschmolzene Schokolade 🥄1 EL Backkakao 🥄20 g Sahne 🔥Backofen auf 200 Grad O/U-Hitze vorheizen. ➡️Eier mit Zucker c. 5 min schaumig aufschlagen ➡️Sahne und Butter kurz unterrühren ➡️Mehl, Salz & Backpulver mischen und unterrühren ➡️den Teig in 2 Teile aufteilen ➡️in einen Teil noch die geschmolzene Schoki mit Backkakao & Sahne unterrühren ➡️abwechselnd in eine Kastenform füllen (ich hatte hier den Zauberkasten) ➡️bei der Stoneware auf unterster Schiene auf einem Gitter, bei einer Blechform die mittlere Schiene wählen ⏰für ca. 10 min bei 200 Grad, dann runter auf 180 Grad für weitere 40 min (ggf. nach 30 min abdecken, damit er nicht zu dunkel wird) ⏰die Dauer ist nur ein Richtwert – bitte zwischendurch schauen und gegen Ende die Stäbchenprobe machen ➡️kurz in der Form auskühlen lassen und dann vorsichtig auf ein Gitter stürzen und dort komplett auskühlen lassen Fall du an der Kastenform aus weißem Ton interessiert bist, schreibe mir gerne. #zebrakuchen #rührkuchen #kuchen #soulfood #backen

Kassler-Schupfnudel-Blech Diese Art der Ofenbleche (obwohl meins eigentlich aus 100% Ton besteht und nicht aus Blech) ist so easy gemacht. Dieses Mal musst du nur Kassler,Zwiebel & Möhre schneiden und etwas Soße anrühren. Das geht nu wirklich flott. Für 4 gute Esser – zubereitet auf dem großen Ofenzauberer PLUS „James“ (ein Backblech geht natürlich auch) 🥄 800 g Kassler in Würfel geschnitten 🥄 500 g TK-Erbsen 🥄 1 rote Zwiebel 🥄 2 Möhren in feine Scheiben 🥄 500 g Schupfnudeln ➡️ In der aufgelisteten Reihenfolge auf den James geben. Für die Soße: 🥄 1 Flasche Cremafine zum Kochen 7% 🥄 2 EL grünes Pesto 🥄 1 Pk. Schmelzkäse Kräuter 🥄 1 Topf Créme Fraîche Kräuter light 🥄 100 ml Wasser 🥄 1/2 TL gekörnte Gemüsebrühe ➡️ Kurz mit dem Pürierstab oder Mixer vermengen & über das Gemüse mit Hähnchen geben. ➡️ 1 Tüte Reibekäse darüber streuen (ist natürlich optional – wir hatten Gouda) 🔥 Backofen auf 200 Grad O/U-Hitze vorheizen ⏰ Auf einem Gitter – unterste Schiene – gute 30 min garen. Einfach mal das Kassler probieren, ob es gar ist. Viel Spaß beim Nachmachen. Falls du mehr über den James erfahren möchtest oder einen benötigst, schreib mir einfach. #onepanmeal #ofengericht #ofenmeister #einfacherezepte #feierabendblech

Ein Brot, dass ich schon mal gebacken habe und das wir echt lecker fanden, benötigt 120 g Lievito Madre. Den habe ich aber gerade nicht. Lievito Madre wird ja bekanntlich wie folgt gefüttert: 1 Teil LM (100 g) 1 Teil Mehl (100 g) 45-50% vom Mehlteil als Wasser (45-50 g). Normaler Sauerteig besteht ja meistens aus gleichen Anteilen Wasser & Mehl. Also habe ich 45 g Wasser, 50 g aktiven Weizensauerteig und 100 g Weizenmehl genommen und das zu einem Teig verknetet, der die Konsistenz eines LM hat. Den Teig habe ich lang gezogen und zu einer Schnecke aufgerollt und bei 27 Grad dann knapp 4 Stunden gehen lassen (im Homesourdough von @brodandtaylor.de ). In der Zeit hat er ordenlich an Volumen zugelegt. 120 g von dem super aktiven Teig habe ich dann für mein Brot verwendet. Den Rest davon habe ich in den Kühlschrank gestellt (der wird als LM weiter aufgefrischt in 7-10 Tagen). Du kannst aber auch langsamer deinen Sauerteig zu einem LM umzüchten. Habe das auf meiner Homepage www.sandras-Kochblog.de (Link in der BIO) #lievito #lievitomadre #sauerteig #sourdough

Paprika-Pesto-Hähnchen Diese Art der Ofenbleche (obwohl meins eigentlich aus 100% Ton besteht und nicht aus Blech) ist so easy und das Hähnchen wird einfach unfassbar zart. Dieses Mal musst du nur Paprika, Zwiebel & Knofi schneiden und etwas Soße anrühren. Das geht nu wirklich flott. Für 4 gute Esser – zubereitet auf dem großen Ofenzauberer PLUS „James“ (ein Backblech geht natürlich auch) 🥄 400 g Kritharaki 🥄 3 rote Paprika 🥄 1 rote Zwiebel 🥄 3 Knoblauchzehen 🥄 800 g Hähncheninnenbrustfilets ➡️ Hähnchen in 🥄 etwas Öl mit 🥄 2 TL Paprikapulver Edelsüß kurz mariniert ➡️ In der aufgelisteten Reihenfolge auf den James geben. Für die Soße: 🥄 1 Flasche Cremafine zum Kochen 7% 🥄 1 Glas rotes Pesto Calabrese 🥄 1 Pk. Schmelzkäse Sahne light 🥄 2x das Pestoglas (ca. 190 ml pro Glas) mit heißem Wasser füllen 🥄 2 TL gekörnte Gemüsebrühe ➡️ Kurz mit dem Pürierstab oder Mixer vermengen & über das Gemüse mit Hähnchen geben. ➡️ 1 Tüte Reibekäse darüber streuen (ist natürlich optional – wir hatten Gouda – Parmesan schmeckt auch super dazu) 🔥 Backofen auf 200 Grad O/U-Hitze vorheizen ⏰ Auf einem Gitter – unterste Schiene – gute 30 min garen. Einfach mal die Kritharakis probieren, ob sie gut sind. Viel Spaß beim Nachmachen.😃 Falls du mehr über den James erfahren möchtest oder einen benötigst, schreib mir einfach.📨 #ofenzauberer #einfacherezepte #onepanmeal #feierabendblech #ofenblechrezept