Käse-Lauch-Hack Nudeln
Mein Sohn steht total auf Käse-Lauch-Suppe.
Meine Tochter ist kein Suppenfan – lieber Nudeln.
Warum nicht beide miteinander kombinieren?
Und so habe ich die beiden Dinge kombiniert
Obergäriges Mehrkornbrot
Obergäriges Mehrkornbrot aus Dinkel- & Emmermehl Dieses leckere Sauerteigbrot habe ich mit Ducksteiner Bier gemacht. Dazu noch ein Quellstück aus diversen Saaten, was dem Brot viel Feuchtigkeit verleiht. Wer es lieber alkoholfrei möchte kann auch gerne ein anderes alkoholfreies (Malz-)Bier wählen. Leider gibt es das Ducksteiner nicht alkoholfrei. Du brauchst aktiven Sauerteig. Den hab ich…
Kefir Stuten
Wenn sich deine Familie nicht einigen kann, wie der Stuten sein soll. Die (erwachsenen) Kinder schreien nach „wie Schokobrötchen“, der Ehegatte ruft „mach mal viele Rosinen rein“ und ich brauche eigentlich gar keinen Schnickschnack im Stuten. Also habe ich mir gedacht, ich drittel den Teig einfach, dann kommt jeder zu seinem Recht. Es hat wunderbar…
Käsebrötchen wie vom Bäcker
Ich liebe sie noch heute: Käsebrötchen! Und als erstes wird der Käserand abgepult und gegegessen. Mit diesem Rezept kannst du Käsebrötchen wie vom Bäcker einfach selber machen.Den Hefeteig dazu habe ich am Abend vorher gemacht und ihn dann in der mittleren Edelstahlschüssel mit Deckel über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.Du kannst den Teig aber auch…
Brötchen mit Sesam und Chiasamen
Wenn man sich den Weg zum Bäcker sparen möchte, dann macht man seine Brötchen einfach selber. Das ist ganz einfach und vor allem ist es deutlich günstiger! Hier habe ich heute Brötchen mit Sesam und Chiasamen gemacht. Da Glatteis und Schnee in der Nacht von Freitag auf Samstag angesagt war, habe ich vorgesorgt, dass keiner…
Kleiner Quark Streuselkuchen
Ein kleiner Quark Streuselkuchen – für zwischendurch oder einfach, wenn man nur ein kleiner Haushalt ist. Man möchte ja nicht immer tagelang am selben Kuchen essen. Wobei sich so ein kleiner Quark Streuselkuchen auch super einfrieren lässt. Wer eine größere Variante braucht, z.B. auf dem Großen Ofenzauberer PLUS (auch „James“ genannt), verdoppelt die Mengenangaben einfach….
Schokoladensauerteig
Für Schokoladenbrot, Browniekuchen,… die mit Sauerteig hergestellt werden, habe ich meinen „normalen“ Weizensauerteig (zum Rezept)umgefüttert zu einem Schokoladensauerteig. Das ging innerhalb weniger Stunden. Dazu habe ich einfach10 g Sauerteigansatz50 g Wasser15 g Backkakao35 g Weizenmehl Typ 5505 g Kokosblütenzucker (nicht raffiniert) in einem sauberen Marmeladenglas verrührt, den Deckel aufgelegt und bei Raumtemperatur gehen lassen, bis…
Burger Sauce
Burger Sauce kann man ganz schnell selber machen. Am Besten schmeckt sie mit selbstgemachtem Gurken Relish. Wenn man das aber nicht da hat oder machen möchte, kann man auch auf eingelegte Gurken oder Cornichons zurückgreifen. Ich nehme dann gerne die etwas süßlichere Honig-Variante aus dem Lidl. Zubereitungszeit15 min Ruhezeit120 min Backzeit0 min Backofeneinstellung0° Ober-Unterhitze Zutaten…
Heidelbeer-Schokomousse-Eierlikörtorte
Diese leckere, kleine Heidelbeer-Schokomousse-Eierlikörtorte hat Lea zum Geburtstag von Ben gebacken. Man muss sich schon ein wenig Zeit nehmen (am besten einen Tag vorher zubereiten, dann hat alles genug Zeit fest zu werden), aber die Zeit und Arbeit lohnt sich auf jeden Fall. Ein Hingucker ist diese Heidelbeer-Schokomousse-Eierlikörtorte auf jeden Fall auch. Wenn man fettreduzierte…
Raffaello Crossies
Wer kennt sie nicht, diese kleinen, weißen Kugeln (angeblich ohne Schokolade 😉). Hier kommt die Crossis-Variante – Garantiert mit Schokolade in Weiß.🤍Die Raffaello Crossies sind super einfach und schnell zubereitet und sowas von lecker 🤤 !!!Erst habe ich an meiner Menge gezweifelt 😂, aber im Nachhinein war ich super glücklich 😃, dass ich diese Mengen…