Dieses Rezept für Nusskuchen ist von meiner Oma und somit schon über ein halbes Jahrhundert erprobt. Es ist ohne Butter und nur wenig Mehl, aber dafür mit 7 Eiern. Man kann den Nusskuchen in einer 26er Springform oder einer Guglhupfform backen.
Nusskuchen
Nach Omas Rezept
einfach-
Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Backzeit: 1 Stunden -
Gesamtzeit: 1 Stunden 15 Minuten
Zutaten
1
Stück
| 7 | Eiweiß |
| 7 | Eigelb |
| 350 g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 4 EL | Wasser |
| 100 g | Mehl |
| 1/2 | Pk. Backpulver |
| 200 g | gem. Mandeln |
| 200 g | gem. Haselnüsse |
Utensilien
- Schüssel, Schneebesen, Handrührgerät, Backform
Zubereitung
- Die 7 Eiweiß zu Eischnee steif schlagen
- Die 7 Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen
- Dann Mehl, Backpulver, Nüsse, Wasser und den Eischnee zur Eigelbcreme geben und mit einem Schneebesen alles vorsichtig vermengen
- Eine Backform einfetten und mit ein paar Semmelbrösel bestreuen
- Backofen auf 200 Grad O/U-Hitze vorheizen
- Dann ca. 60 Minuten backen, ggf. mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird, Stäbchenprobe machen
- Herausnehmen, 5 Minuten stehen lassen und dann vor sichtig auf ein Gitter stürzen. Auf demGitter auskühlen lassen.
- Mit Schokolade überziehen, wenn man möchte
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