Nussecken

Meine Familie liebt sie! Ich mache diese Nussecken immer nur zu Weihnachten. Warum eigentlich?
Ich kann’s nicht sagen, sollte es aber unbedingt ändern, denn diese Nussecken sind einfach zu gut, um sie nur einmal im Jahr zu essen! Ich mache sie mit einer fruchtigen Aprikosenmarmeladenschicht zwischen Teig und Nusstopping.

🍪 Teigzutaten zu einem Teig verkneten.
🍪 Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. 
🍪 Den großen Ofenzauberer PLUS mit etwas Mehl bestreuen (hat er noch keine Patina dann auch etwas fetten vor dem Bemehlen) – oder ein Backblech mit Backpapier auslegen
🍪 Teig darauf ausrollen (ggf. Backpapier auf den Teig legen und dann ausrollen).
🍪 Teig mit einer Gabel einstechen und 10 min backen (Auf einem Rost unterste Schiene bei Stoneware sonst mittlerer Einschub).
🍪 In der Zeit 200 g passierte Aprikosen Marmelade erwärmen (dann lässt sie sich besser verteilen)
🍪 In einem weiteren Topf für das Nuss-Topping 120 g Butter, den Zucker, 6 EL Wasser schmelzen und verrühren
🍪 dann die 400 g gemahlene Nüsse unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
🍪 Aprikosen Marmelade auf dem Teig vorsichtig verteilen 
🍪 dann vorsichtig in kleinen Portionen die Nussmasse darauf verteilen, glatt streichen und sanft andrücken 
🍪 Weitere 20 min backen.
🍪Etwas abkühlen lassen, schneiden und auf ein Gitter setzen zum endgültigen Auskühlen.
🍪 Dann noch mit geschmolzener Schoki verzieren.

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