Wer auf Marmeladenkekse steht, aber keine Lust hat großen Aufwand dafür zu betreiben, für den sind diese Lazy Jam Cookies genau richtig. Sie sind schnell gemacht und total lecker.
Lazy Jam Cookies
leckere Marmeladenkekse ohne viel Aufwand
einfach-
Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Backzeit: 25 Minuten -
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
6
Portionen
| 300 g | Weizenmehl Typ 405 |
| 100 g | Zucker |
| 20 g | Vanillezucker |
| 1 | Prise Salz |
| 80 g | gemahlene Mandeln |
| 210 g | flüssige Butter |
| Gelee oder Fruchtaufstrich ohne Stücke nach Geschmack als Füllung | |
| Puderzucker zum Bestreuen der fertigen Kekse |
Utensilien
- Schüssel, Teigrolle, Teigunterlage, Löffel
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem Teigball verkneten und sofort weiterverarbeiten, sonst wird der Teig bröselig
- Dann in 6 gleichschwere Stücke aufteilen
- Jedes Stück zu einer ca. 25 cm langen Rolle formen
- alle Rollen nebeneinander mit etwas Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen oder auf eine gefettete Stoneware
- Jede Rolle vorsichtig etwas platt rollen und in die Mitte mit Hilfe der Griffes einer Gabel z.B. einen „Graben“ in den Teigstrang drücken, in den dann das Gelee kommt.
- Bei Gelee sollte man diesen erwärmen bis er flüssig ist und dann in den „Graben“ gießen
- Fruchtaufstrich kann man mit einem Löffel sehr gut in den „Graben“ geben und glatt streichen
- Den Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen und dann ca. 25 Minuten backen (+/- 5 Minuten)
- Auf der Stoneware auskühlen lassen, bei einem Backblech die gebackenen Stränge auf dem Backpapier auf ein Gitter ziehen (vorsichtig, denn sie sind noch weich) und auskühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm sind
- mit Puderzucker bestreuen und in 2-3 cm breite Streifen schneiden
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