Dieser Zitronenkuchen ist so fluffig und saftig! Du wirst ihn lieben.
Das Geheimnis liegt in der Zubereitung nur mit dem Schneebesen! So kannst du den Teig nicht überrühren.
Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben (wenn nicht ist es auch kein Drama, aber sie vermengen sich bei Zimmertemperatur einfach besser).
Den Zucker und die Butter habe ich für den Zitronenkuchen mit den Händen vermengt. So wird es schön cremig.
Zum Auskühlen lasse ich den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür stehen.
Zum Backen verwende ich die Antihaft-Kastenform von Pampered Chef®. Da fluppt der Kuchen nach dem Backen ganz problemlos raus (auch ohne Einfetten).
Zubereitungszeit
15 min
Ruhezeit
0 min
Backzeit
60 min
Backofeneinstellung
175° O/U-Hitze
Zutaten für ca. 4 Personen
🛒 Zutaten Teig
🥄200 g Zucker
🥄170 g Butter (weich)
🥄4 Eier (M)
🥄120 g Milch
🥄35 g Öl (z.B. von Biskin das Feine mit Buttergeschmack)
🥄1 TL Vanilleextrakt
🥄25 g Zitronensaft
🥄Ca. 1 EL Zitronenabrieb
🥄280 g Mehl
🥄2 TL Backpulver
🛒Zutaten Guss
🥄100 g Puderzucker
🥄3 EL Zitronensaft
🥄Etwas Zitronenabrieb als Deko on Top
Viel Spaß beim Nachbacken.
