Diese Kürbis-Zeit muss man einfach nutzen. Ich habe mal wieder ein wenig experimentiert und dabei ist diese Kürbis Kartoffel Hack Torte entstanden.
Den Klassiker – Pellkartoffeln als Quiche-Grundlage kennt ja (fast) jeder. Ist easy zu machen und immer sehr lecker.
Die Kombi Kürbis-Feta ist auch beliebt, besonders mit einem fruchtigen Touch, wie Birne oder Feige.
Es ist dieses Mal die Feige geworden, denn die gibt es aktuell wieder überall zu kaufen.
Jetzt wollte ich aber noch etwas Hack dazu haben. Ich habe es angebraten und so in die Torte gegeben, aber beim nächsten Mal kommt auf jeden Fall eine Packung Kräuterfrischkäse dazu. So krümelt das Hack doch sehr aus der Torte heraus. Da fehlte so ein Bindemittel und das ist der Frischkäse auf jeden Fall die richtige Lösung.
Dennoch wollte ich euch meinen ersten Versuch nicht vorenthalten und wer weiß, vielleicht hat ja jemand von Euch noch eine tolle Idee, wie man es verfeinern kann.
Zubereitungszeit
45 min
Ruhezeit
0 min
Backzeit
30 min
Backofeneinstellung
200° O/U-Hitze
Zutaten für eine 23er Form
🥣 Zutaten Boden & Rand
🥄800g Kartoffeln
🥄Salz & Pfeffer
🥣 Zutaten Hack Schicht
🥄500 Rinderhack
🥄Salz & Pfeffer nach Geschmack
🥄1 TL Zwiebelpulver (od. 1 kl. Zwiebel fein gehackt)
🥄1/2 TL Knoblauchpulver
🥄etwas Öl
🥄1 Pk. Kräuterfrischkäse ca. 200 g
🥣 Zutaten Karamellisierte Zwiebeln
🥄3 rote Zwiebeln in feine Scheiben gehobelt
🥄Etwas Öl
🥄1 EL brauner Zucker
🥣 Zutaten Käse Schicht
🥄200 g Feta
🥣 Topping
🥄1 kl. Hokkaido in feine Halbmonde geschnitten
🥄Etwas Avocado Topping
🥄Etwas brauner Zucker
🥣 Nach dem Backen
🥄1-2 frische Feigen
➡️die Pellkartoffeln in ausreichend Wasser weich kochen & abgießen
➡️eine Springform mit Backpapier bespannen
➡️Kartoffeln hineinlegen und mit einem Glasboden platt drücken und einen kleinen Rand formen
➡️mit Salz & Pfeffer den Boden etwas würzen
➡️das Gehackte in etwas Öl & mit den Gewürzen krümelig braten
➡️mit einer Packung Frischkäse in einer Schüssel gut durchmischen
➡️Masse auf die Kartoffeln geben und glatt streichen
➡️die Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen & dünsten, bis sie weich sind
➡️den braunen Zucker dazu und kurz karamellisieren lassen unter wenden
➡️auf das Gehackte geben
➡️darauf den Feta zerbröseln und glatt drücken
➡️die Hokkaido-Scheiben kurz in einer Pfanne mit ganz wenig Öl und etwas Wasser leicht andünsten – nicht zu weich, sonst zerfallen sie
➡️auf dem Feta verteilen
➡️mit Avocado Topping bestreuen und dann noch etwas braunen Zucker darüber verteilen
🔥 200° Ober/Unterhitze im Backofen
⏰ ca. 20-30 min garen, bis der Kürbis leicht braun wird oder die persönlich gewünschte Bräune erreicht ist
➡️Feigen in feine Scheiben schneiden und die Kürbisschicht damit belegen
