Knuspriger Keks und eine White Hazel Creme als Füllung und drumherum ein Keksteig mit Schokodrops und Kinder Bueno Stücken gespickt. Das sind Kinder Bueno Cookies. Wobei jeder Kinder Bueno Cookie schon die Größe einer Untertasse hat und als Mini-Kuchen durchgeht. Ich behaupte mal, das ein Kinder Bueno Cookie den Wochenbedarf an Kalorien deckt – aber egal. Man muss den Cookie ja nicht auf einmal essen. Er ist nämlich so soft in seiner Konsistenz, dass man ihn wunderbar teilen kann.
Gebacken habe ich die Kinder Bueno Cookies auf meinem Große Ofenzauberer PLUS. Da werden jegliche Kekse und Kuchen einfach herrlich mit – ganz ohne Backpapier!!!
Der Große Ofenzauberer PLUS – auch „James“ genannt – ist aus 100% weißem Ton und für mich in der Küche unverzichtbar für Kuchen, Ofengemüse, Feierabendbleche, Schnitzel, Hackbällchen,…
Alternativ kannst du auch ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech nehmen. Das wird bei mittlere Einschubschiene gebacken – geht dann vielleicht etwas schneller -behalte die Cookies einfach im Auge.
Zubereitungszeit
15 + 30 min
Ruhezeit
120 min
Backzeit
20 min
Backofeneinstellung
180° O/U-Hitze
Zutaten für 10 Cookies
🛒 Zutaten Teig
🤎200 g brauner Zucker
🤎90 g weißer Zucker
🤎230 g kalte Butter in Stücken
🤎1 Ei + 1 Eigelb
🤎410 g Mehl
🤎1 TL Backpulver (6g)
🤎1/2 TL Natron (4g)
🤎1/2 TL Salz (5g)
🤎1 TL Speisestärke (4g)
🤎5 Kinder Buenos in Stückchen
🤎150 g Schokodrops Zartbitter
🛒Innenleben
🤎10 gefrorene White Hazel Creme (von Naughty Nuts) Häufchen zu ca. 10 g (Rabatt mit NN-SANDRA)
🤎10 einzelne Kinder Bueno Stückchen
🥣 Zubereitung White Hazel Creme Häufchen
➡️setze mit Hilfe eines Eisportionierers oder mit 2 TL kleine Häufchen auf einen Teller (10 Stk. insgesamt)
➡️gib das ganze für mindestens 1 Std. in die Tiefkühlung
🥣 Zubereitung Teig
➡️Butter und Zucker miteinander verkneten
➡️Ei + Eigelb dazu geben und zu einer Masse vermengen
➡️alle trockenen Zutaten (bis auf die Schoko) vermischen und zu der Butter-Zucker-Eimasse geben
➡️zu einem Teig verkneten, dann Schokodrops & Kinder Bueno Crunch unterkneten
➡️Teig in den Kühlschrank stellen, bis auch die Hazel Häufchen fertig gekühlt sind
🥣 Zubereitung Kugeln
➡️Teile den Keksteig in 10 gleichschwere Portionen auf (bei mir ca. 130 g schwer pro Portione)
➡️forme eine runde Platte mit Kuhle in der Mitte
➡️lege eine gefrorene Hazel Kuge hinein und 1 Stück vom Kinder Bueno
➡️drücke den Teig darüber zusammen und forme eine Kugel
➡️die 10 Kugeln gibst du für 1 Stunde in den Kühlschrank
🔥 Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
➡️den großen Ofenzauberer etwas mit Reismehl bestäuben und 5 Teigkugeln mit viel Abstand darauf setzen
➡️auf einem Gitter auf unterster Schiene in den Backofen setzen (ein Backblech geht in die mittlere Schiene)
⏰ ca. 20 Minuten backen, bis Cookies anfangen leicht braun zu werden (Richtwerte)
➡️auf der Stoneware dann etwas auskühlen lassen, auf ein Gitter umsetzen und die 2. Fuhre backen
In einer Blechdose verschlossen, hält sich das ganzer locker 3-4 Wochen (dazu wird es aber nicht kommen!)
Viel Spaß beim Ausprobieren und Nachbacken 😉
Englisch Version
🛒 Dough Ingredients
🤎200 g brown sugar
🤎90 g white sugar
🤎230 g cold butter, cut into pieces
🤎1 whole egg + 1 egg yolk
🤎410 g flour
🤎1 tsp baking powder (6 g)
🤎1/2 tsp baking soda (4 g)
🤎1/2 tsp salt (5 g)
🤎1 tsp cornstarch (4 g)
🤎5 Kinder Bueno bars, chopped into pieces
🤎150 g dark chocolate chips
🛒 Filling
🤎10 frozen dollops (approx. 10 g each) of „White Hazel“ cream (by Naughty Nuts) — use code NN-SANDRA for a discount
🤎10 individual pieces of Kinder Bueno
🥣 Preparing the White Hazel Cream Mounds
➡️ Using an ice cream scoop or two teaspoons, place small mounds onto a plate (10 in total).
➡️ Place them in the freezer for at least 1 hour.
🥣 Preparing the Dough
➡️ Knead the butter and sugar together.
➡️ Add the egg and egg yolk, and mix until combined.
➡️ Mix all the dry ingredients (except for the chocolate) together, then add them to the butter-sugar-egg mixture.
➡️ Knead into a dough, then fold in the chocolate drops and Kinder Bueno Crunch.
➡️ Place the dough in the refrigerator until the hazel mounds have finished chilling.
🥣 Preparing the balls
➡️ Divide the cookie dough into 10 equal portions (mine were approx. 130 g each)
➡️ Shape each portion into a round disc with a small indentation in the center
➡️ Place a frozen „Hazel“ ball and a piece of Kinder Bueno into the indentation
➡️ Bring the dough together over the filling and shape into a ball
➡️ Place the 10 balls in the refrigerator for 1 hour
🔥 Preheat the oven to 180°C (356°F) using top and bottom heat.
➡️ Lightly dust your large baking stone (or baking tray) with rice flour and place 5 dough balls on it, leaving plenty of space between them.
➡️ Place on a wire rack on the lowest oven shelf (if using a standard baking sheet, place it on the middle shelf).
⏰ Bake for approximately 20 minutes, or until the cookies just begin to turn slightly brown (this is a guideline).
➡️ Let them cool briefly on the baking stone, then transfer to a wire rack and bake the next batch.
Stored in an airtight tin, these will easily keep for 3–4 weeks (though they likely won’t last that long!).
Enjoy trying out the recipe and happy baking! 😉
