Warum immer Zimtschnecken? Diese Zimt-Focaccia-Balls sind viel einfacher gemacht und mindestens genauso gut. Hier werden keine Schnecken gedreht sondern Kugeln geformt, die dann, wie bei einer Focaccia, vorsichtig am Ende eingedrückt werden. Soooo fluffig sag ich dir. Du wirst diese Zimt-Focaccia-Balls lieben und nie wieder Zimtschnecken machen.
Zum Backen verwende ich die Brilliance Quadratische Antifhaft Form von Pampered Chef®. Da fluppen die Zimt-Focaccia-Balls super raus.
Zubereitungszeit
30 min
Ruhezeit
4 Std.
Backzeit
35 min
Backofeneinstellung
190° O/U-Hitze
Zutaten für Brilliance Form (ca. 22 × 22 × 6 cm):
🛒 Zutaten Teig
🥄375 g Mehl
🥄250 g Wasser
🥄10 g Dattelsirup (od. Honig od. Zucker)
🥄10 g frische Hefe
🥄5 g Salz
🥄20 g neutrales Öl
🥣 zum Dippen
🥄 50 g flüssige Butter
🥄 100 g brauner Zucker
🥣 zum Begießen
🥄 100 ml Sahne (ich Cremafine zum Kochen 7% – geht super damit)
➡️ Teigzutaten zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verkneten (das hat bei mir in dem Pro Baker von Wilfa ca. 30 min auf Stufe 4 gedauert)
➡️in eine Schüssel mit Deckel umfüllen
➡️ 15 min Ruhe – Dehnen & Falten – das 4x wiederholen
➡️ 1 Stunde Ruhe
➡️ Den Teig in 9 gleichschwere Stücke aufteilen und jedes Stück rundwirken (ca. 73 g pro Stück bei mir)
➡️ Jede Kugel in die Butter dippen und dann durch den braunen Zucker wälzen, so dass die komplette Kugel mit Zucker versehen ist.
➡️ In die leicht geölte Backform setzen, abdecken und noch mal 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich die Kugeln soooooo richtig vergrößert haben
🔥Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
➡️ die Kugeln vorsichtig mit den Fingern eindrücken, so wie bei einer Focaccia
➡️mit der Sahne/Cremafine begießen
⏰auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten backen (ggf. nach 20/30 min abdecken mit Backpapier)
➡️ etwas abkühlen lassen und bei Bedarf mit einem Guss aus Puderzucker und Milch angerührt begießen (wer nicht genug Zucker bekommen kann – so wie wir)
Viel Spaß beim Nachbacken.
