Meine Familie liebt sie! Ich mache diese Nussecken immer nur zu Weihnachten. Warum eigentlich?Ich kann’s nicht sagen, sollte es aber unbedingt ändern, denn diese Nussecken sind einfach zu gut, um sie nur einmal im Jahr zu essen! Ich mache sie mit einer fruchtigen Aprikosenmarmeladenschicht zwischen Teig und Nusstopping. Zutaten Teig 300 g Mehl1 Pk. Backpulver 65…
Du liebtst auch Marmeladenkekse, hast aber keine Lust auf Ausstechen & Co?Hier eine ganz einfache Variante ohne viel Aufwand – Schnelle Marmeladenkekse oder auch Marmeladenkekse für Faule . Zutatenliste Zubereitung ✔️Alle Zutaten zu einem Keksteig verarbeiten und für 1 Stunde kaltstellen. In 6 Stücke teilen.✔️Jedes Stück zu einer länglichen Rolle formen, dass es aufs Backblech…
Keksteig der nicht klebt ist kein Hexenwerk sondern braucht eine entscheidende Zutat die da lautet RICHTIG weiche Butter. So kann sich nämlich alles gut miteinander vermischen. Eigentlich ist es Streuselteig mit 2 Eiern, wie meine Tochter es so treffend bemerkt hat. Streuselteig hat nämlich das gleich Mischverhältnis von Mehl, Zucker und Butter, wie dieser Keksteig…
Ich habe irgendwie immer Sauerteigreste überall rumstehen in verschiedenen Stadien (sehr zum Leidwesen meines Mannes 😂, der sehr ordnungsliebend ist-ich eher Captain Chaos 😜).Um sie sinnvoll zu verwerten mache ich gerne Kräcker aus Sauerteigresten (passen immer gut am zu einem Glächen Wein oder einfach so mit Dip).Bei der Zubereitung verwende ich immer andere Gewürzvarianten und…
Der Kefir Kracher ist ein Sauerteigbrot, welches nicht mit Wasser, sondern mit Kefir gemacht wird. Als Mehl habe ich hier eine 50:50 Mischung aus Dinkelvollkornmehl und Weizenmehl Typ 550 gewählt (jeweils 250g). Zusätzlich kommen noch 10 g Dunkles Backmalz (enzyminaktiv) dazu von Spiegelhauer. Den Sauerteig habe ich am Abend vorher angesetzt mit 30 g Starter…
Die Familie möchte nicht immer das gleich Brot essen, darum muss man sich was einfallen lassen. Also gibt es diese Mal ein Sauerteigbrot mit Kefir Haferflocken. Durch den Kefir ist es frisch und saftig und die Haferflocken bringen ein wenig Biss in die Sache. Rundum eine gelungene Kombination. Ich experimentiere ja immer gerne und haue…
Bananenbrot geht immer – aber vielleicht mal etwas Abwechslung ist auch nicht schlecht. Darum kommt hier eine Variante Kokos-Bananenbrot Raffaello Style. Super saftig und lecker. Für dieses Bananenbrot habe ich die Happy Coconut Creme von NaughtyNuts verwendet. Wenn du dort shoppen möchtest klicke gerne hier und spare mit NN-KOCH10 mindestens 10% auf deine Bestellung.
Französisches Baguette mit Sauerteig schmeckt genauso gut, wie das Original, welches mit Hefe gebacken wird. Aber Sauerteig ist doch etwas bekömmlicher, als Hefe. Da ich eh immer Sauerteig am Start habe, backe ich meine Baguette also gerne mit Sauerteig. Ich nehme für Französisches Baguette mit Sauerteig auch gerne das passende Mehl – Weizenmehl T65. Man…
Dieses Roggensauerteigbrot ist zu 100 % mit Roggenvollkornmehl gebacken. Ich habe extra meinen Weizensauerteig zu einem Roggensauerteig dafür umgezüchtet. Dazu habe ich 10g Ansatz mit 10g Wasser und 10g Roggenmehl Typ 1150 gemischt und ein paar Stunden an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hatte. Diesen Prozess habe ich noch 3x…