Gedeckter Apfelkuchen

Ein gedeckter Apfelkuchen ist einfach eine leckere Sache. Dieses Rezept habe ich von meiner Oma und ich mache es immer wieder sehr gernen.
Da wir oft nur noch zu Zweit sind, hab ich ihn dieses Mal in einer 18er Form gemacht. So isst man nicht tagelang daran.

Ich mache den Apfelkuchen ohne Rosinen – sehr zum Leidwesen meines Mannes – aber das kann ja jeder selbst entscheiden. Ich habe sie unten mit aufgeführt.

Alternativ kann man auch gekauftes Apfelmus nehmen. Das ist uns aber zu süß. Ist ja auch flott selbst gemacht.

Zutaten für eine 18er Form

🛒 Zutaten Teig
🥄50 g Zucker
🥄90 g Butter (kalt)
🥄1 Ei (M)
🥄170 g Mehl
🥄1 TL Backpulver

🥄 1 EL Mandelmehl für den Boden

🛒 Zutaten Apfelmus
🥄500 g Äpfel
🥄20 g Zitronensaft
🥄3 EL Zucker (bei Bedarf – ich mache es ohne)

🥄optional 1 Handvoll Rosinen in etwas Apfelsaft eingeweicht

🛒Zutaten Guss
🥄100 g Puderzucker
🥄3 EL Zitronensaft

➡️wer Rosinen mag, weicht diese in etwas Apfelsaft kurz ein und rührt diese später ohne den Saft in das Mus
➡️Die Teigzutaten schnell verkneten
➡️Teigmenge halbieren und von beiden Portionen etwas abnehmen für den Rand (3 cm hoch sollte er sein)
➡️kurz kalt stellen – in der Zeit das Apfelmus kochen – braucht ca. 10 min
➡️Aus den beide großen Teigportionen jeweils einen Kreis mit 18 cm Durchmesser ausrollen (1 für den Boden, 1 für den Deckel)
➡️Den Deckel rolle ich auf Backpapier aus, damit ich ihn so auf den Kuchen bekomme
➡️Boden in leicht gefettete Form geben und mit 1 EL Mandelmehl bestreuen
➡️Rand in die Form drücken
➡️Apfelmus darauf verteilen
➡️Deckel aufsetzen
🔥Backofen auf 190 ° O/U-Hitze vorheizen
⏰ca. 30 min Backen
➡️komplett Auskühlen lassen

➡️Aus den Gusszutaten einen Zuckerguss rühren und auf dem Kuchen verteilen
➡️kurz fest werden lassen

Zutaten für eine 26er Form:
🛒 Zutaten Teig
🥄100 g Zucker
🥄180 g Butter (kalt)
🥄1 Ei (M)
🥄300 g Mehl
🥄2 TL Backpulver

🥄 1-2 EL Mandelmehl für den Boden

🛒 Zutaten Apfelmus
🥄1000 g Äpfel
🥄30 g Zitronensaft
🥄4 EL Zucker (bei Bedarf – ich mache es ohne)

🥄optional 1-2 Handvoll Rosinen in etwas Apfelsaft eingeweicht

🛒Zutaten Guss
🥄200 g Puderzucker
🥄6 EL Zitronensaft