Wenn sich deine Familie nicht einigen kann, wie der Stuten sein soll. Die (erwachsenen) Kinder schreien nach „wie Schokobrötchen“, der Ehegatte ruft „mach mal viele Rosinen rein“ und ich brauche eigentlich gar keinen Schnickschnack im Stuten.
Also habe ich mir gedacht, ich drittel den Teig einfach, dann kommt jeder zu seinem Recht. Es hat wunderbar funktioniert und am Ende des Tages waren alle glücklich und zufrieden.
Das tolle an diesem Stuten ist, du kannst ihn einfach so machen, wie DU es gerne möchtest.
Ich habe den Stuten in der Brilliance Kastenform gebacken. Die muss nicht einmal eingefettet werden, dank Antihaftbeschichtung.
Ich habe den Teig mit wenig Hefe angesetzt, da ich Zeit hatte. Finde Hefeteig schöner, wenn er länger geht. Wenn du es eilig hast, dann musst du die Hefemenge erhöhen.
Zubereitungszeit
15 Minuten
Ruhezeit
6,5 Stunden
Backzeit
35 min
Backofeneinstellung
180° Ober-Unterhitze
Zutaten für 1 Kastenform (36 cm x 13 cm x 8 cm):
Zubereitung:
- Alles (bis auf die Butter) ca. 5 min verkneten
- Dann nach & nach die Butter während des Knetens dazu geben
- Solange kneten, bis alles gut miteinander vermengt und der Fenstertest möglich ist
- Abdecken & an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen mind. verdoppelt hat (war bei mir nach 5 Std.)
- Auf eine Teigunterlage geben, 3 gleichschwere Stücke abtrennen und in 2 davon jeweils die Rosinen bzw. Schokotropfen einarbeiten
- Ich habe die Teigstücke ausgerollt, gefaltet & aufgerollt
- Alle Rollen in die Kasteform setzen & Deckel auflegen, 30-45 min Ruhe (bis sie sich vergrößert haben)
- Ofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Mit Eigelb, Milch od. Sahne bepinseln
- Optional kleine Butterstreifen in die Trennung legen
- Form in den Ofen schieben und ca. 35 min backen (ggf. mit Backpapier abdecken, damit der Stuten nicht zu dunkel wird)
- Aus dem Ofen nehmen, aus der Form auf ein Gitter stürzen, mit Butter bestreichen für schönen Glanz und auskühlen lassen
Viel Spaß beim Ausprobieren und Nachbacken 😉. Lasse gerne eine Bewertung – Kommentar da.
Liste mit meinen Backhelfern:
Schreibe einen Kommentar