Dieses Rezept ist glutenfrei.
Bananen Muffins! Wer mag sie nicht (alle die, die keine Bananen mögen wahrscheinlich!)? Diese kleinen Freunde sind perfekt für Turniere, Kindergeburtstage oder einfach zum Mitnehmen für Unterwegs oder ins Büro.
Passen eigentlich immer, sind noch ein bisschen gesund und glutenfrei. Wer mag, kann den Zucker auch durch Erythrit/Stevia ersetzen, zuckerfreie Schokotropfen nehmen und hat es dann auch noch zuckerfrei.
Bananen Muffins
Einfach zu machen, super lecker und können überall mit hingenommen werden.
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Backzeit: 30 Minuten -
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
| Schokotropfen zum Garnieren | |
| 1 | Banane in Scheiben zum Garnieren |
| 4 | Bananen |
| 100 g | Milch |
| 80 g | Öl |
| 2 | Eier |
| 130 g | Zucker |
| 250 g | Dinkelmehl |
| 100 g | zarte Haferflocken |
| 1 | Pk. Backpulver |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 100 g | Schokotropfen |
Utensilien
- Schüssel, Muffinform, Papierförmchen für Muffins, Schneebesen
Zubereitung
- 4 Bananen, 100 g Milch, 80 g Öl In einem Mixer pürieren
- 2 Eier, 130 g Zucker Schaumig schlagen
- 250 g Dinkelmehl, 100 g zarte Haferflocken, 1 Pk. Backpulver, 1 TL Vanilleextrakt, 100 g Schokotropfen Miteinander vermischen
- Zusammen mit der Bananenmasse zum Eier-Zucker-Schaum geben und
mit einem Schneebesen alles zu einem Teig glatt rühren. - In Muffinförmchen geben
- Mit einer Bananenscheibe und ein paar Schokotropfen garnieren
- Bei 180 Grad O/U-Hitze im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
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