Rustikales Bauernbrot mit Sauerteig

Wer liebt es nicht, den Geruch von frisch gebackenem Brot? Warum sich diesen Geruch nicht einfach nach Hause holen. Es ist gar nicht schwer so ein Brot herzustellen. Der Vorteil eines selbstgebackenen Brots liegt darin, dass ich weiß was drin ist. Außerdem bin ich flexibel in der Art und Weise, wie es schmecken soll. Man kann sein Brot mit Hefe backen oder mit einem Sauerteig. Wenn es schnell gehen soll, dann nehme ich auch gerne die Hefe-Variante. Für Sauerteigbrote sollte man sich immer etwas Zeit nehmen und vor allem muss der Sauerteigansatz auch bereit sein. Für das rustikale Bauernbrot brauchst Du einen Sauerteigansatz. Mein Ansatz ist auf der Basis von Weizenmehl. Dieses Brot eignet sich auch hervorragend, um ein paar Mehlreste zu verarbeiten. Aber lange Rede kurzer Sinn: dieses dunkel gebackene Brot schmeckt einfach hervorragend!