In der kälteren Jahreszeit ist ein wärmendes Blumenkohl Curry genau das Richtige.
Viele frische Zutaten, orientalische Gewürze und eine leckere Sauce.
Zubereitet habe ich das Blumenkohl Curry in der Brilliance Antifhaft Bratpfanne (30 cm) von Pampered Chef®.
Zubereitungszeit
45 min
Ruhezeit
0 min
Backzeit
0 min
Backofeneinstellung
0° O/U-Hitze
Zutaten für Brilliance Form (ca. 25 × 22 × 5 cm):
🛒 Zutaten Teig
🥄 600 g Blumenkohl
🥄 2 große Möhren
🥄 2 rote Zwiebeln
🥄 2 Knoblauchzehen
🥄 1 kleine Süßkartoffel
🥄 100 g rote Linsen
🥄 300 ml Brühe
🥄 300 ml passierte Tomaten
🥄 250 ml Cremafine od. Kokosmilch
🥣 Gewürze
🥄 2 TL Ras el Hanou
🥄 1 TL Kurkuma
🥄 1 Msp. Chili
🥄 Salz & Pfeffer nach Geschmack
🥣 Topping
🥄 Datteln
🥄 Cashewkerne
🥄 Koriander (wer es mag)
➡️ Blumenkohl in kleine Röschen teilen
➡️ Zwiebeln, Möhren & Süßkartoffel in kleine Würfel
➡️ Knoblauch klein hacken
➡️ Knoblauch & Zwiebeln in etwas Öl anbraten.
➡️ Möhren, Süßkartoffeln, Blumenkohl, rote Linsen dazu geben.
➡️ Mit Brühe, passierten Tomaten & Cremafine/Kokosmilch angießen
➡️ Gewürze dazu und alles gut durchmischen – Deckel auflegen
⏰ca. 30 min auf kleiner Stufe gar kochen, bis die Linsen gut sind und das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat
➡️ mit kleingeschnittenen, getrockneten Datteln & Cashewkernen bestreuen
➡️ wer mag, kann auch Reis dazu kochen und auch frischen Koriander verwenden
Viel Spaß beim Nachkochen.
