das fertige Käse-Kräuter-Zupfbrot
Dieses Käse-Kräuter-Zupfbrot ist perfekt zum Grillen oder ein einfach gemachtes Mitbringsel für jede Party. Es schmeckt lauwarm richtig mega, aber auch kalt super lecker.
Gebacken habe ich das Käse-Kräuter-Zupfbrot in meine genialen Antihaft-Kastenform – die ist unschlagbar – und muss bei diesem Brot auch gar nicht eingefettet werden.
Zubereitungszeit
15 min
Ruhezeit
90 min
Backzeit
30 min
Backofeneinstellung
200° Ober-Unterhitze
Zutaten für 1 Kastenform (36 x 13,5 x 8 cm)
für den Teig:
- 500 g Mehl Typ 550
- 150 g Wasser
- 150 g Milch
- 20 g frische Hefe
- 1 Quetscher Honig (od. 1 TL Zucker)
- 50 g sehr, sehr weiche Butter
- 10 g Salz
für die Teigkugeln noch 1/2 Pk. Kräuterbutter & 200 g geriebener Mozzarellakäse
Zubereitung
👉 alle Zutaten für den Teig ca. 10 min zu einem schönen, elastischen Teig verkneten
👉 in eine leicht geölte Schüssel geben & Deckel drauf
👉 1 Stunde ruhen lassen, bis sich der Teig mind. verdoppelt hat in der Größe
👉 Teig in viele kleine Stücke grob mit Hilfe einer Teigkarte abtrennen
👉 Kräuterbutter flüssig machen
👉 jedes Teigstück in die flüssige Kräuterbutter dippen und dann im geriebenen Mozzarella wälzen
👉 die Teigstücke locker in die Kastenform geben (hier meine Antihaft Kastenform)
👉 noch mal gute 30 min gehen lassen, bis sich das ganze vergrößert hat
👉 Backofen auf 200 Grad O/U-Hitze vorheizen
👉 ca. 30 min backen – ggf. nach 15 min mit Backpapier abdecken, damit es nicht zu dunkel wird
👉 kurz in der Form auskühlen lassen (ca. 10-15 min), dann auf ein Gitter geben
Viel Spaß beim Ausprobieren und Nachkochen 😉
