Ein einfaches Mischbrot mit Lievito Madre und Hafermilch. Mein erstes Mischbrot mit Lievito Madre und es ist bombe geworden. Es war mein umgezüchteter Weizensauerteig zum LM. Am Vormittag den LM auf die benötigte Menge hochgezüchtet. Dazu habe ich 40 g LM aus dem Kühlschrank genommen, ihn 1 Stunde bei Raumtemperatur aklimatisieren lassen und dann mit…
Dieser Schokoladenguglhupf mit Hermann-Teig ist super saftig und richtig schön locker in der Konsistenz. Durch die dicken Schokochunks wird der Schokoladenguglhupf mit Hermann-Teig zum absoluten Liebling auf jedem Kindergeburtstag. Nur wenige Zutaten sind für den Schokoladenguglhupf mit Hermann-Teig nötig. Hat man eigentlich immer im Haus.
Bisher habe ich Eiweißbrot immer nur so gemacht. Doch dieses Mal habe ich eine Variante mit Sauerteig ausprobiert. Das Eiweißbrot mit Sauerteig habe ich bei Jo Semola gesehen. Es ist absolut lecker und du solltest es unbedingt probieren.
Dieses Joghurt Sandwich Brot wird mit Sauerteig hergestellt. Der Sauerteigansatz ist dieses Mal ein Teigstück aus aktivem Sauerteig und diversen Zutaten. Dieser Ansatz muss dann 10-12 Stunden bei Raumtemperatur gehen. Also am besten am Abend ansetzen. Am nächsten Tag wir dann der eigentlich Teig für das Joghurt Sandwich Brot angesetzt. Dieser geht für 2-3 Stunden…
Hier kommt ein Roggenlandbrot, das einen Weizensauerteig als Grundlage verwendet. Es braucht ein bisschen Zeit, da es über Nacht im Kühlschrank geht. Aber das Warten lohnt sich.
Dieses einfache Hefebrot ist so easy nachzumachen. Es ist innen locker und fluffig und außen durch den Steinofeneffeckt der Stoneware schön knusprig.Sohnemann hat sich sofort draufgestürzt und es schon fast halb vernichtet.
Dieser Hermann-Teig Vanille Apfelkuchen ist richtig saftig und man schmeckt gar nicht den so typischen Hermann-Teig heraus. On top befindet sich eine super leckere Apfelschicht in Vanillepudding eingebettet. Der Kuchen ist ratzifatzi vorbereitet. Die meiste Zeit braucht der Kuchen im Ofen. Du kannst diesen Hermann-Teig Vanille Apfelkuchen in einer 26er oder 28er Springform backen. In…
In den 90er Jahren hatte glaube ich so jeder einen Hermann-Teig in der Küche stehen. Seltener jedoch war der Siegfried-Teig. Im Prinzip geht der Siegfried-Teig wie der Hermann-Teig, beinhaltet aber deutlich weniger Zucker. Auch hier arbeite ich nur mit einer kleinen Teigmenge, so dass ich immer einen Teil zum Backen habe und einen Teil weiter…
Diese leckeren Kartoffelbrötchen eignen sich hervorragend, um Kartoffelreste zu verwerten. Ich hatte Kartoffelpüree über und habe das in die Brötchen gegeben. Der Teig wird am Vorabend angesetzt und geht über Nacht im Kühlschrank. Am nächsten Morgen wird dann nur noch geformt, kurz gewartet und dann gebacken. Die Kartoffelbrötchen haben eine super knackige Kruste und einen…