Hier findest du morgen die Vorgehensweise, wie du deinen eigenen Sauerteigstarter (Anstellgut) herstellen kannst.
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Um etwas Abwechslung in die Brotszene zu bringen, habe diese Mal mein Sauerteigbrot mit geröstetem Sesam versetzt. Dazu habe ich ein Quellstück aus Sesam und Wasser angesetzt. Der Sesam verleiht diesem Sesam Brot eine leckere Note. Der Sauerteigansatz wird am Morgen zubereitet (ebenso wie das Sesamquellstück) und ca. 4 Stunden später kann dann der Brotteig…
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Buttermilch Sauerteigbrot
Wir haben einen echt hohen Durchsatz an Brot. Ich backe allerdings auch immer nur mit 500 g Mehl. Da das Brot schon wieder fast alle war am Morgen, musste eine Variante her, die ich noch abends backen konnte und so habe ich das Buttermilch Sauerteigbrot gemacht. Damit es auch schnell geht, wird hier etwas Hefe…
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Schokoquader ohne Zucker
Schokoquader ohne Zucker mit Sauerteigrest und Salty Caramel Erdnussmus von naughtynuts . Da bei mir immer Sauerteig am Start ist, müssen da mal Reste verbacken werden. Hier eine süße Schokovariante jedoch ohne Industrie Zucker! Stattdessen habe ich Stevia-Erythrit von nosugarsugar.de verwendet. Die Schokodrops sind auch daher.Es schmeckt wie Schokokuchen und nicht nach Sauerteig. Der gibt lediglich seine Backkraft…