Hier findest du morgen die Vorgehensweise, wie du deinen eigenen Sauerteigstarter (Anstellgut) herstellen kannst.
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Malzbierbrot mit Leinsamen
Ich backe mein Brot immer nach Lust und Laune und oftmals auch frei nach Schnauze. Grob halte ich mich nur an das Maß 500 g Mehl mit 300-350 g Wasser (je nach Mehltyp), 100 g aktiver Sauerteig, 10-13 g Salz. Das klapp in der Regel fast immer. Hier habe ich nun einen Teil des Wassers…