Dieses einfache Hefebrot ist so easy nachzumachen. Es ist innen locker und fluffig und außen durch den Steinofeneffeckt der Stoneware schön knusprig.Sohnemann hat sich sofort draufgestürzt und es schon fast halb vernichtet.
Hier kommt eine Variante mit Hafermehl. Ich habe es mir aus kernigen Haferflocken im Thermomix selber zu „Mehl“ geschreddert (mahlen kann man es ja im Thermi nicht nennen). Bei diesem Brot hat man 3 Teigteile: ein Kochstück, den Sauerteigansatz und den Autolyseteig (was Autolyse ist kannst du hier nachlesen unter A -Autolyse). Den Sauerteigansatz habe…
Um etwas Abwechslung in die Brotszene zu bringen, habe diese Mal mein Sauerteigbrot mit geröstetem Sesam versetzt. Dazu habe ich ein Quellstück aus Sesam und Wasser angesetzt. Der Sesam verleiht diesem Sesam Brot eine leckere Note. Der Sauerteigansatz wird am Morgen zubereitet (ebenso wie das Sesamquellstück) und ca. 4 Stunden später kann dann der Brotteig…
Ein kleiner Kraftprotz, der es in sich hat. Das Weltmeisterbrot ist mit verschiedenen Saaten gespickt und wird mit Hefe hergestellt. Brotbacken ist sooo einfach.Selbstgemachtes Brot schmeckt noch mal so gut und du weißt was drin ist! Ich backe gerne kleine Brote mit ca 400 g Mehl. So habe ich immer frisches Brot und kann variieren,…
Herrlich leckere kleine Pita Brote, die man ganz nach seinem Geschmack füllen kann. Der Teig muss nur 1 Stunde gehen und in guten 10 Minuten sind sie fertig gebacken.
Diese Protein Bagel mit Dinkelmehl und Hüttenkäse sind in nur 30 Minuten hergestellt.Diese kleinen Dinger waren schneller weg, als ich schauen konnte! Sohnemanns Kommentar: „Kannste öfter machen!“Sie sind glücklicherweise schnell gemacht und man braucht nur wenige Zutaten. 140 g Dinkelmehl160 g Hüttenkäse (meiner hatte 0,7% Fett von Gervais)1 Ei2 TL Backpulver3/4 TL Salz Ausnahmsweise die Zutatenliste…
Dieses Eiweißbrot ist ohne Mehl und hat viele Proteine. Zudem ist es schnell gemacht und total lecker.
Der Joghurt Zwerg ist ein kleines Körnerbrot mit 400 g Mehl und 50 g Körnermix. Er wird in der Stoneware Ofenzauberer (Lily) gebacken und ist lecker und saftig. Je nach Hefemenge kann man das Brot nach 2 Stunden schon backen oder lässt es über Nacht im Kühlschrank reifen. Ich habe es hier mit Weizenmehl gebacken….
Das Landbrot am selben Tag backen ! Obwohl es mit Sauerteig ist, kannst du es direkt am gleichen Tag backen. Du kannst es aber auch über Nacht im Kühlschrank reifen lassen. Dann solltest du aber die Hefe weglassen.