Burger Sauce kann man ganz schnell selber machen. Am Besten schmeckt sie mit selbstgemachtem Gurken Relish. Wenn man das aber nicht da hat oder machen möchte, kann man auch auf eingelegte Gurken oder Cornichons zurückgreifen. Ich nehme dann gerne die etwas süßlichere Honig-Variante aus dem Lidl. Zubereitungszeit15 min Ruhezeit120 min Backzeit0 min Backofeneinstellung0° Ober-Unterhitze Zutaten…
Diese Schokobrötchen Muffins sind der absolute Oberhammer! 😋An Fluffigkeit kaum zu überbieten.Der Teig ist in der Herstellung eher etwas klebrig, feucht unterwegs, aber davon sollte man sich nicht abschrecken lassen. Wenn man lange genug knetet, kommt der Teig Letztenendes doch zu zusammen und löst sich gut aus der Schüssel.DAS ist gerade genau DAS, warum das…
Diese Zebra Muffins eignen sich hervorragend, um Sauerteigreste zu verwerten. Falls du die nicht hast, kannst du den Sauerteig auch durch Quark, Joghurt, Frischkäse, Creme Fraiche etc. ersetzen. Optisch sind sie ein kleiner Hingucker, wenn innen die Streifen so schön zur Geltung kommen. Eigentlich könnte man sie auch Marmorkuchen Muffins nennen. Egal. Hauptsache lecker.
Käsekuchen mit Schokoteig – auch bekannt als russischer Zupfkuchen. Warum nicht mal diese Variante als Muffins machen. So sind die Zupfkuchen Muffins mit Hermann-Teig entstanden. Hermann war gerade reif, also wurde Hermann mit in den Teig gemischt. Hermann schmeckt in Kuchen lecker und gibt ihm Triebkraft und macht ihn schön locker – ok bei Knetteig…
In den 90er Jahren hatte glaube ich so jeder einen Hermann-Teig in der Küche stehen. Man wusste bald gar nicht mehr, an wen man Hermann noch weiter verschenken sollte. Hermann-Teig, der „lebende“ Kettenbrief. Aber seien wir mal ehrlich, es hat Spaß gemacht. An diesen Spaß möchte ich jetzt im 21. Jahrhundert noch mal anknüpfen. Wir…
Zuerst war ich ja ein bisschen skeptisch, ob der Sauerteigansatz geschmacklich so gut in den Muffins kommt. Aber am Ende des Tages muss ich sagen, dass diese Schokoladen Muffins mit Sauerteig richtig schön aufgegangen und echt saftig sind. Den Sauerteig schmeckt man in keinster Weise durch!
Obst, Rührteig und Streusel in mundgerechter Form als Muffins mit Streusel. Variabel im Obst oder sogar nur mit Choco Chunks. Der Trick liegt im Schichten: Teig – Streusel – Teig – Streusel
Da ich viel Brot backe, habe ich immer Sauerteigansatz über. Der ist viel zu schade, um ihn zu entsorgen. Also wird er bei mir in diversen Rezepten verarbeitet. Dadurch wird das Gebäck einfach viel fluffiger!!! Hier habe ich einmal Blaubeer Muffins mit Sauerteigrest hergestellt. Die Blaubeeren kannst du natürlich auch durch anderes Obst ersetzten.